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宴间礼仪

2011-1-13 14:52:55

1、按时赴宴

应邀赴宴,一定要遵守时间,既不能过早,也不要迟到,可比主人约定的时间稍早一点,一般应在约定时间之前五分钟到达。若是主人的挚友或亲戚,可提前更多时间到达,以帮助做些准备工作或接待工作。

2、寒暄问候

当你赴宴时,见到门口迎候的主人,一定要说声道贺的话,尤其要跟女主人打招呼,然后与邻近的客人握手,互相问好。对长辈要主动起立、让座,对女宾要举止端庄,彬彬有礼。如未到入席时间,可找一两个熟朋友交谈,或静坐等候,不要随处走动,此时可以和你相熟的朋友坐在一起。入席前后,应尽量与更多的宾客主动交谈,沟通感情,以创造一个良好活跃的气氛,千万不要独坐一隅,寡言少语。要知道,在这种场合中,正是结识朋友,发展友谊的好机会。有时在没有人介绍的情况下,也可以互通姓名而交谈。不过对于异性,则最好请主人作介绍,这样不但比较亲切,而且也不冒昧。

3、按位落座

所谓按位落座,指的是按宴会所请客人的身份和地位,长幼有序地分别按主人预先的安排,准确地落座。一般情况下,正式宴会的座位是事先安排好的,客人要等待主人的安排。即使请柬上写明了桌次和座号,也不要急于就座。就座时要斯文,并向其他客人礼让。如其他客人已相继坐下,而一时无人给自己引座时,可选择较下的位置先行坐下,待主人发现后,再正式引您入座。

4、举止文明

坐姿:席间要坐得端正,双腿靠拢,双足平放在地上,不宜将大腿交叠。双手不可放在邻座的椅背上,也不可用手托腮或将臂肘放在桌子上,最好双手放在自己的大腿上。

餐巾:当主人示意用餐开始时,可将餐巾打开铺于膝上。餐巾只能擦嘴,用时一手捏住一面的上端,另一手相助。只用一只手拿餐巾擦嘴也是不文雅的。餐巾不能用来擦面、擦汗。假如中途需要离开一下或用餐完毕时,应将餐巾叠好放在盘子右边,切不可放在椅子上。

香巾:有时坐定后服务员会递上一方湿毛巾(香巾) ,此时应礼貌地接下并轻轻擦拭自己的双手和嘴角,绝不能用来擦脸,更不能擦颈或手臂。

筷子:中式餐的餐具比较简单,主要工具是筷子。一般在正式宴请时,先用公筷或调羹将所需菜肴接夹到自己的盘碟中,然后再用自己的筷子慢慢食用。在宴会中使用筷子是不能随心所欲的。人们在长期的生活实践中对使用筷子形成了一些礼貌要求,即筷子使用的禁忌:一忌:每次一筷夹的菜太多;二忌:夹菜途中滴水不停;三忌:用筷子在盘中胡搅;四忌:将筷子放入汤中“洗刷” ;五忌:用嘴吮筷子上的菜汤;六忌:用筷子代牙签剔牙;七忌:用筷子敲打盆碗;八忌:用筷子指点人。同时忌右手握筷,左手持匙。有鱼刺肉骨之类杂物吐出需用筷子放在嘴唇间夹送到自己的碟盘中,不要吐在桌布上。

喝茶:喝茶或喝咖啡时,应右手拿杯把,左手端盛杯的小碟,轻轻啜饮。喝咖啡时,通常牛奶白糖均用单独器皿盛放或袋装。如需牛奶、白糖时,可自取加入,然后用小匙搅拌。

喝汤:喝汤时,要用汤匙由盘沿向盘中慢慢舀去。不要舀得太满,以免倾泻于桌上,同时要轻轻地放入口中,不要发出声响。如果汤太热,可将汤先舀入自己碗中,轻轻地摇一摇,待凉后再喝。切忌用嘴去吹,也不能对着碗边或端起碗一饮而尽。这样既不卫生,也不文雅。

夹菜:夹菜时要待菜肴转到自己面前或主人、主客、长者先夹后,自己再夹。不要把筷子伸到远离自己的菜碟里去。不要抢在临座客人之前夹菜。如果取远处的食物,不要欠身去拿,可请临座或别人传递。

饮酒:祝酒时,应主人和主宾先碰杯,碰杯时应目视对方以示敬意。主人有敬酒之举,你也必须回敬一杯。敬酒时,身子要端正,双手举起酒杯,待对方饮时方可跟着饮。作为客人,在主人和其他客人祝酒时必须注视祝酒者,停筷静听,绝不能低头只顾吃喝。无论是慢慢品饮,还是一饮而尽,必须根据自己的酒量而定,切忌贪杯、忘乎所以。应控制在本人酒量的三分之一以内,饮酒过多容易失言,以致失态,因此而影响整个宴会气氛。同时,饮酒还忌猜拳行令、吵闹喧嚣、粗野放肆。不善饮酒者,主人敬酒时,应婉言谢绝,或用淡酒、饮料象征性地表示一下。

吸烟:吸烟是各种社交场合普遍的应酬手段。吸烟有害身体健康,在很多场合下,吸烟是被明令禁止的。在不被禁止的场合吸烟,也应注意礼貌,吸烟之前应先询问一下周围的人是否在意,若有人反对,就不应吸烟。吸烟时,不要走动,边走边叼着烟卷是有失雅观的。

5、其他礼节注意事项

在宴会上,一般不应高谈阔论;席间一般不要剔牙,确需剔牙时,应用另一只手挡住嘴巴;要控制打喷嚏、打饱嗝、吐痰等,万一打喷嚏、咳嗽,应马上掉头向后,拿手巾掩口。如果你那一天正伤风感冒咳嗽,最好不要去赴宴,因为在席上频频咳嗽不仅失礼,而且缺乏公德。


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