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杭州余杭区茶歇冷餐会顶级自助服务

2011-7-18 11:08:05

餐厅举办自助餐宴会时应注意哪些服务细节

1、准备程序

开餐前半小时将一切准备工作做好,自助餐台的食品要上齐并加热,餐厅门打开,领位员站在门口迎接客人,服务员站在桌旁面向门口位置。

2、迎接客人

客人进入后主动与客人打招呼,并向客人问好。为客人搬开坐椅。客人坐下后从右侧为客人铺口布。

3、服务饮料

询问客人需用什么饮料,然后从右侧倒入杯中。

4、开餐服务

客人开始用餐后,服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;

随时为客人添加饮料,更换烟缸;

客人吃甜食时,要将主刀、主叉汤叉、面包刀、面包盘等餐具撤下来;

保持食品台的整洁,随时添加各种餐具和食品。

5、服务咖啡和茶

客人开始吃甜食时,服务咖啡和茶;

先将糖盅、奶罐准备好,摆在桌上;

询问客人用咖啡还是用茶,然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务。

6、送客

宴会结束时,要为客人把椅子搬开。然后站在桌旁礼貌地目送客人离开。

杭州臻万餐饮联系人:张先生13065702650Qq:1459605842

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